Cocina con corazón » Cenas sanas y ligeras

Por Mayte Rodríguez
20 de abril de 2017

Cenas sanas y ligeras

 

Tras la Semana Santa toca recuperar los buenos hábitos (yo no quería perderlos, pero las torrijas me ganan siempre). Y es por esto que me he propuesto preparar cenas con pocas calorías que me ayuden a recuperar la compostura (y a ser posible perder lo que seguro que he ganado de peso).

Ya lo dice el refrán “hay que desayunar como un rey, comer como un príncipe y cenar como un mendigo”. La lógica es aplastante, por las mañanas nuestro cuerpo necesita muchas más calorías para ponerse en marcha y estar a pleno rendimiento, mientras que por las noches, necesitamos hacer digestiones menos pesadas para dormir bien y además el gasto calórico es mucho menor, el cuerpo pasa a un estado “de ralentí” donde el ritmo de nuestro organismo es, en general, más lento.

Combinaciones ligeras y muy sabrosas

A veces se relaciona comer sano con comidas aburridas o repetitivas. Error. Comer bien no es ningún rollo. Elegir ingredientes ligeros y preparaciones sanas son las claves. La imaginación y la curiosidad por probar recetas nuevas harán el resto.

Algunas sugerencias de cenas completas y bajas en calorías podrían ser:

  • Papillote de lubina con hinojo
  • Pechugas de pavo en escabeche
  • Crema de verduras con taquitos de jamón y custrons
  • Barquetas de ensalada caprese
  • Ensalada de piña y langostinos Teriyaki

La lista es interminable, hoy os ofrecemos una receta muy rica, con pocas calorías que te hará disfrutar como un /una rey/reina aunque cenes como un mendigo.

¿Qué cenar para dormir bien?

Si la digestión es pesada o si nos acostamos nada más cenar corremos el riesgo de dormir mal, de estar molestos y de que nuestro estómago se haga notar.

Para ello hay que huir de las grasas, de las comidas muy condimentadas y de las raciones abundantes.

Sepia con salsa de endibias y tomate

Esta receta es sencilla de hacer, rápida (unos 20 minutos) y muy ligera ( sólo unas 150 calorías). Está muy rico y calculada para 4 personas.

Ingredientes:

  • 4 sepias pequeñas
  • 200 g de tomates cherry
  • 1 endibia
  • Cilantro fresco
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • Aceite de oliva
  • 1 ajo
  • Sal y pimienta.

Preparación:

1. Separa las hojas de la endibia, lávalas y corta en trozos grandes. Lava y corta por la mitad los tomatitos.

2. En una sartén grande ponemos dos cucharadas de aceite de oliva, las endibias y los tomates cherry. Salpimenta y mantén a fuego medio cinco minutos. Retira y añade a la salrtén la salsa de soja y un poco de cilantro picado. Reserva.

3. En otra sartén al fuego ponemos el ajo pelado pero entero, pero previamente aplastado. Limpia y salpimenta las cuatro sepias pequeñas. Pon las sepias en la sartén a fuego medio (entre 5 y 8 minutos, depende del tamaño). Una vez estén hechas, retira del fuego y sirve sobre las endibias y los tomates.

 

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Publicado en la categoría: Mayte Rodríguez,Segundos

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