Cocina con corazón » Sopa de cebolla gratinada

Por Mayte Rodríguez
5 de febrero de 2015

Sopa de cebolla gratinada

sopa cerca

 

LA RECETA DE VIVI

Con esta ola de frío que se nos ha venido encima apetecía algo calentito y nutritivo, así que nada mejor que esta sopa de cebolla gratinada que si la preparas para cenar puede ser plato único porque al llevar pan y queso es bastante contundente.

La sopa de cebolla en Francia es como aquí nuestra sopa de ajo, un plato sencillo con cuatro ingredientes, pero que está delicioso.

Ingredientes

1/2 kg de cebollasingredientes

100 ml de vino blanco

100 grs de mantequilla

1 cucharada de harina

1 litro de caldo de carne

100 grs de queso gruyere rallado

4 rebanadas de pan mejor candeal

Sal y pimienta

Elaboración

Cortamos las cebollas en rodajas finas y las ponemos a pochar en la mantequilla a fuego suave durante aproximadamente una hora. Las cebollas deben caramelizarse y tomar un bonito color dorado.

conjunto

Si en el proceso de caramelizarse se empiezan a pegar, puedes añadir un par de cucharadas de agua.

Cuando esté a tu gusto, añade la harina, dale una vueltas para que se tueste un poco, añade el vino, deja cocer un minuto y pon el caldo. Deja cocer a fuego suave unos 45 minutos.

Sirve en cazuelas individuales poniendo en cada una de ellas una rebanada de pan y el queso por encima. Gratina en el horno unos minutos o quema con el soplete.

Disfruta!!!!!

Truco: Para acelerar el proceso de caramelización de la cebolla, puedes añadirle un poquito de bicarbonato, la punta de un cuchillo será suficiente. Si no tienes queso gruyere, puedes ponerle un buen queso manchego, verás que está igualmente deliciosa.

sopa-cebolla

 

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Publicado en la categoría: cocineros,Primeros,Vivi y Mamen

2 Comentarios

  • 1. maria | 5 de febrero de 2015 a las 17:24

    HE OIDO HABLAR MUCHO, ULTIMAMENTE DE LOS AJOS NEGROS, ADEMAS DE LO DELICIOSO DE SU SABOR ( QUE YA LOS HE PROBADO) DICEN QUE ES MUY BUENO PARA LA SALUD.
    PODRIAIS PUBLICAR ALGUNA RECETA PARA UTILIZARLO ?
    GRACIAS

  • 2. Vivi y Mamen | 6 de febrero de 2015 a las 9:51

    Hola María, nos encanta tu sugerencia… tomamos nota. Muchas gracias a ti por seguirnos

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