Cocina con coraz√≥n » Sopa de cebolla gratinada

Por Mayte Rodríguez
5 de febrero de 2015

Sopa de cebolla gratinada

sopa cerca

 

LA RECETA DE VIVI

Con esta ola de fr√≠o que se nos ha venido encima apetec√≠a algo calentito y nutritivo, as√≠ que nada mejor que esta sopa de cebolla gratinada que si la preparas para cenar puede ser plato √ļnico porque al llevar pan y queso es bastante contundente.

La sopa de cebolla en Francia es como aquí nuestra sopa de ajo, un plato sencillo con cuatro ingredientes, pero que está delicioso.

Ingredientes

1/2 kg de cebollasingredientes

100 ml de vino blanco

100 grs de mantequilla

1 cucharada de harina

1 litro de caldo de carne

100 grs de queso gruyere rallado

4 rebanadas de pan mejor candeal

Sal y pimienta

Elaboración

Cortamos las cebollas en rodajas finas y las ponemos a pochar en la mantequilla a fuego suave durante aproximadamente una hora. Las cebollas deben caramelizarse y tomar un bonito color dorado.

conjunto

Si en el proceso de caramelizarse se empiezan a pegar, puedes a√Īadir un par de cucharadas de agua.

Cuando est√© a tu gusto, a√Īade la harina, dale una vueltas para que se tueste un poco, a√Īade el vino, deja cocer un minuto y pon el caldo. Deja cocer a fuego suave unos 45 minutos.

Sirve en cazuelas individuales poniendo en cada una de ellas una rebanada de pan y el queso por encima. Gratina en el horno unos minutos o quema con el soplete.

Disfruta!!!!!

Truco: Para acelerar el proceso de caramelizaci√≥n de la cebolla, puedes a√Īadirle un poquito de bicarbonato, la punta de un cuchillo ser√° suficiente. Si no tienes queso gruyere, puedes ponerle un buen queso manchego, ver√°s que est√° igualmente deliciosa.

sopa-cebolla

 

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Publicado en la categoría: cocineros,Primeros,Vivi y Mamen

2 Comentarios

  • 1. maria | 5 de febrero de 2015 a las 17:24

    HE OIDO HABLAR MUCHO, ULTIMAMENTE DE LOS AJOS NEGROS, ADEMAS DE LO DELICIOSO DE SU SABOR ( QUE YA LOS HE PROBADO) DICEN QUE ES MUY BUENO PARA LA SALUD.
    PODRIAIS PUBLICAR ALGUNA RECETA PARA UTILIZARLO ?
    GRACIAS

  • 2. Vivi y Mamen | 6 de febrero de 2015 a las 9:51

    Hola Mar√≠a, nos encanta tu sugerencia… tomamos nota. Muchas gracias a ti por seguirnos

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