Cocina con corazón

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29 de enero de 2015

Recetas detox & low cost: Berenjena con salsa de yogur

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LA RECETA DE VIVI

Con la receta de hoy terminamos las siete recetas detox y low cost que os hemos presentado durante el mes de enero.

1. Crema de brócoli

2. Arroz integral con verduras y setas

3. Rodaballo con salsa donostiarra

4. Ensalada tibia de alcachofas

5. Ensalada de quinoa con maíz

6. Redondo de pavo a la oriental

Como colofón, os traemos una receta con berenjena, que es un excelente diurético y antioxidante y aporta numerosos nutrientes y minerales muy importantes para el organismo y muy pocas calorías, solo 17 por cada 100 grs. Además, está aderezada con yogur y granada. Esta fruta es una auténtica fuente de salud ya que evita la retención de líquidos, es un excelente antioxidante, tiene beneficios para el colesterol y las enfermedades respiratorias, contiene mucha fibra y vitamina A que ayuda a cuidar tu piel… ¿Se puede pedir más?

7. Berenjena con salsa de yogur

Ingredientes

2 Berenjenas
1 Granada
1 Yogur natural
1 Ajo
Tomillo fresco
Sal y pimienta
Aceite de oliva.

Elaboración

Precalentar el horno a 180º.

Lavar y secar las berenjenas, cortarlas por la mitad a largo. Salar y dejar reposar 30 minutos para que no amarguen. Secar con papel absorbente y hacer unos cortes a lo largo de la berenjena sobre la pulpa sin llegar a la piel.

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Pintar con aceite de oliva las berenjenas por todas partes, pero sobre todo por la parte del corte dejando que absorba el aceite.

Meter al horno precalentado unos 30 minutos hasta que las berenjenas estén asadas. Retirar y reservar.

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Pelar y picar muy fino un ajo. Desgranar la granada. Picar unas hojas de tomillo.

Poner en un bol estos ingredientes y mezclar.

Servir repartiendo la salsa de yogur sobre las berenjenas asadas y espolvoreadas con el tomillo y los granos de granada.

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Que aproveche!!!



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26 de enero de 2015

Recetas detox & low cost: Redondo de pavo a la oriental

4358-1-ffLA RECETA DE MAMEN

¿Qué tal va vuestra dieta? Para bajar peso no hace falta estar a base de lechuga, como os estamos enseñando a lo largo de este mes de enero con nuestras recetas detox y low cost. Hasta ahora hemos preparado una crema de brócoli, arroz integral con verduras y setas,  rodaballo al horno con salsa donostiarra, ensalada tibia de alcachofas y una ensalada de quinoa con maíz. Como no podía faltar una carne… qué mejor que un redondo de pavo con verduritas.

El pavo es una fuente de proteínas sin aporte de grasa, que combinado con verduras es un plato único perfecto.

6. Redondo de pavo a la oriental

Ingredientes

1 pechuga grande de pavo
3 zanahorias
100 gr de repollo
50 gr de brotes de soja
1 ajo
1 cebolla
3 dl de caldo de ave
4 cucharadas de salsa de soja
sal y pimienta

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Si vas a comprar a una pollería pide que te abran la pechuga para poder rellenar. Si las compras enteras córtala tú con ayuda de un cuchillo bien afilado.

Pela las zanahorias y la cebolla y córtalas muy finas, lava el repollo y trocéalo. Rehoga las verduras en una cazuela con dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio hasta que estén tiernas. Salpimienta y añade los brotes de soja escurridos. Reserva fuera del fuego

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Entre dos papeles de hornear sulfurizados coloca la pechuga y aplástala ligeramente con un rodillo. Salpimentar. Extiende encima el salteado de verduras, enrollarlo presionando y bridar con hilo de bramante.PAVO-3P

Dora la carne en una cazuela. Añade la salsa de soja y el caldo de ave. Tapa y  deja que cueza durante 40 minutos a fuego suave. Servir en rodajas con la salsa resultante de la cocción. Lo puedes acompañar con arroz blanco o integral cocido.

Truco: Esta receta también la puedes preparar al horno, a 180 grados de 30 a 40 minutos. La puedes tomar caliente o fría cortada en rodajas finas como friambre. Y acompañarla de arroz, ensalada, trigo sarraceno… Tú eliges.

portada-libro-blogSi estás a dieta, completa tu alimentación con un combinado de verduras en zumo.

Os proponemos un delicioso zumo lleno de beneficios para tu cuerpo, una deliciosa receta que hemos descubierto en una joya de libro, “Smoothies, 66 recetas caseras”. Es ideal para los que les gusta cuidarse y tomar alimentos saludables y desintoxicantes. zumo-aguacate

Los ingredientes de son muy sencillos: 1 aguacate, 1 puñado de hojas de perejil, 1/2 pepino, 2 briznas de eneldo, 1/2 limón exprimido. La elaboración todavía más sencilla: lavar el pepino y el perejil, pelar el aguacate y retirar el hueso, introducir todos los ingredientes en una batidora y triturar hasta conseguir un batido o crema suave. Este smoothie, muy bien provisto de clorofina, es ideal para limpiar los órganos vitales… es purificador, antiinflamatorio y enriquece la sangre.

Si te gustan los batidos y zumos para purificar tu cuerpo este libro no te puede faltar.

 



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22 de enero de 2015

Recetas detox & low cost: Ensalada de quinoa con maíz

 

QUIOA-FINALLA RECETA DE VIVI

Seguro que si estás siguiendo todas las recetas que te hemos dado durante este mes de enero lo estarás notando en tu salud y en tu volumen. Tras la crema de brócoli, el arroz integral con verduras y setas, el rodaballo al horno con salsa donostiarra y la ensalada tibia de alcachofas, hoy seguimos con una ensalada con un ingrediente poco habitual en nuestra mesa: la quinoa. Aunque es una semilla la consumimos como si fuera un cereal pero tiene menos hidratos de carbono y muchas más proteínas que éstos y además es una buena fuente de Omega 6 y Omega 3. Evidentemente al no tener gluten también es apta para personas celíacas así que si no la has probado, hazlo cuanto antes y verás cómo repites.

5. Ensalada de quinoa con maíz

Ingredientes

150 grs. de quinoa
1 lata de maíz dulce
1 pimiento amarillo
1 limón
100 grs. de tomates cherry amarillos
1 cucharadita de miel
1 cebolleta
Aceite de oliva, sal
Cebollino

Elaboración

Lava la quinoa bajo el chorro de agua fría para quitar las saponinas que se encuentran en la cáscara y que le darían un sabor amargo, no la dejes a remojo.

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Pon un cazo con la quinoa y 3 veces su volumen de agua. Añade un poco de sal y cuece a fuego medio 15 minutos o hasta que se consuma el agua. Retira y deja reposar.

Mientras corta el pimiento amarillo en dados y los tomates por la mitad. Escurre el maíz y corta la cebolleta en rodajas finas.

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Pon en un bol grande la quinoa fría con las verduras, añade un poco de sal y remueve.

Haz un zumo de limón y ralla su piel. Pon en un cuenco junto con la miel, cuatro cucharadas de aceite de oliva y un poco de cebollino picado. Mezcla bien con las varillas y aliña la ensalada con la mezcla.

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Truco: Si quieres conseguir más sabor puedes cocer la quinoa en un caldo de verduras casero y si quieres un delicioso sabor a “nuez” antes de cocerla puedes tostarla durante 3 ó 4 minutos en la cacerola con una pizca de aceite, variarás el sabor de la ensalada sin añadirle ni una caloría.

 

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Mamen vive en Madrid y tiene raíces andaluzas, le encanta el salado y los buenos platos. En Barcelona está Vivi, una experta en repostería. Les une la pasión que ponen en la cocina, aderezada con buen humor y mucho amor. En Diez Minutos os invitamos a compartir con ellas el placer del buen comer con trucos y recetas sencillas o muy elaboradas, cocina tradicional o creativa; de nuestra tierra o con toques exóticos...